Cet hôtel ouvert en 1861 a fonctionné jusqu'en 1920. Un article paru dans le Messager Boiteux de 1912 pour le cinquantenaire de l'établissement rappelle les fastes de ce demi-siècle : l'hôtel vit séjourner les princes Humbert et Amédée d'Italie, la reine de Hollande, la reine de Bavière, le grand-duc et la grande duchesse de Bade, l'empereur du Brésil Don Pedro, le duc d'Aumale, le prince Jérôme Napoléon, Sarah Bernhardt. Le séjour qui laissa le souvenir le plus marquant fut celui de Napoléon III et de l'impératrice Eugénie. Arrivés par le train en août 1865 avec toute leur suite, ils virent les chevaux de la calèche des dames de compagnie de l'impératrice s'emballer et renverser leurs passagères. Il y eut plusieurs blessés, certains sérieusement, qui durent séjourner à l'hôtel Bellevue un peu plus longtemps que prévu. Toute la presse célébra l'attitude pleine de prévenance de l'impératrice qui était bouleversée. Et l'action efficace de Julie Elskes et de sa sœur Charlotte aux côtés des blessés.