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Cuisinez le cygne
14 janvier 1941
Radio Suisse Romande
Les archives de la RTS
Cuisinez le cygne
14 janvier 1941
Radio Suisse Romande
Les archives de la RTS
Au début de 1941, en ces années de guerre, l'Angleterre vient de prendre la décision d'abattre des cygnes, ne pouvant plus les nourrir. Albert Muret, dans une de ses savoureuses Causeries culinaires, évoque la consommation du cygne à travers les âges en Europe. Après fortes digressions, il propose une recette pour apprêter le noble oiseau. Bon appétit, s'il vous en reste!
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La donation du Fonds Pierre Auguste Chappuis
Suite à la donation du Fonds Pierre Auguste Chappuis (1888-1980) à la Fondation Plateforme 10 à Lausanne. notreHistoire.ch est allé à la rencontre de Philippe Chappuis, descendant du photographe, et a évoqué avec lui les étapes qui l'ont mené à déposer la collection familiale dans une institution publique.